ゴマ油を入れるのは、香り付けと表面をかりっと
するためだよ　うーん　良い匂いだね
もう　ヨダレが　だくだくだね

焼き目は、ちょっと焦げているぐらいがベスト

やたー　まん丸なたこ焼きができるぞーーーーーー

でも　ここでも気を抜いては、いけない　火加減を
注意しながら焼いていく　危ないと思ったら
火を弱くしてもいい　後　生地が破けて上手く焼けない
場合　破けた箇所を底にして焼き目が着くまでぐーと
我慢

長い間おつかれさま　ゴールは、近い
流れ出る　ヨダレを　手でぬぐいながら　焼き目が
均一になるように　焼き目を付ける　
歌でも歌いながら　クルリン　クルリン　回しましょう
必殺ダブル回し　オリャ　オリャー

表面をさわり　カリっと焼けているか　チェック
店では、たこ焼を押しても引っ込まないぐらい
カリカリにするんだよ

うちの店は、持ち帰りもあります　けど　時間が掛かろうとも　
店では、作り立てしか出しませんだから　そのまま　鉄板ごと　
お客様に出します　
やはり　たこ焼きは、熱々が美味しいでしょ
ただ　激アツなので　注意　でも　作り手としては、
１分以内に　ぜーんぶ　食べてほしいな

ここで激注意！！たこ焼きに火が入ると　お湯が沸騰する
ように　ぶくぶくと泡立つ　たこ焼きも同じで泡立つと　内部から
圧迫され　表面の皮が破けてしまう　もうひとつ　火が
通り過ぎると中が団子のようになる　表面をカリカリ、中を
トロトロにするには、たこ焼きの出来上がる状態までの
時間と火加減です。ギガむずい

仕上げは、自分は、表面をカリカリにしたいので　
火を少し強くしているよ

最後は、仕上げだね　音速程度の速さで
ソース、マヨネーズ、青海苔　鰹節を乗せていく
わーい　鰹節がうねうね　踊ってるね

完成　もう疲れて　足がガクガクだー
ちょっと　休憩